Glucose alimentaire
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Glucose alimentaire

2,46 €
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Une base indispensable dans de nombreuses préparations ...

 Le sirop de glucose est l'ingrédient indispensable pour la réalisation de nombreuses pâtisseries (car il évite la cristallisation du sucre), pour la glace (il stabilise la texture et augmente le moelleux), pour le sucre tiré, soufflé et les décors en sucre, pour la nougatine, pour les pâtes de fruits, gommes et également pour assouplir les ganaches. 

Il est incolore et inodore. C'est un glucide pur, il ne contient ni matière grasse, ni protéine. 

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  • Un savoir-faire et des convictions ! Un savoir-faire et des convictions !

Une base indispensable dans de nombreuses préparations ...

ingrédients : cochineal, malodextrine

GLU
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